＜Ocimum tenuiflorum　/ カミメボウキ＞　　　＜Ocimum gratissimum / イーラー＞

Ocimum tenuiflorum /カミメボウキ

科名属名学名	シソ科　Ocimum tenuiflorum 　　(syn)Ocimum sanctum L
タイ名	กะเพรา（ カプラオ)→和音訳はガパオが多い。　 別和名カミメボウキ（神目箒）
その他名称	英名Holy Basil 、 Sacred Basil 　　　　　サンスクリット名Tulasi
原産地・分布	熱帯アジア原産。世界の熱帯・亜熱帯に広く帰化。
用途など	茎葉を(香味）野菜として食用。種子も食用。各部位薬用。

	花	花序
チェンマイ郊外にて撮影	葉（緑）と茎(赤紫）、花序	葉（濃紫）と茎（赤紫）

葉（緑）・茎（緑）	葉・茎（赤味）と葉・茎（緑）の苗
野菜市場にて（赤系種と青系種混在）	野菜市場にて購入葉(緑）茎（赤紫）	野菜市場にて購入　葉(緑）茎（緑）

樹形・幹・葉　高さ30~60cm多年生草本（基部木質化）。茎は分枝多・緑~赤色。　　　　茎・葉は軟毛あり。 　　　　　　 　　　葉：単葉・対性。葉色は緑～赤。長さ2･5~5cm楕円形先尖又は丸。鋸歯。波状。 　本種には3品種กะเพราแดง（カプラオ・デーン） กะเพราขาว（カプラオ・カーオ） กะเพราลูกผสม（カプラオ・ル－クパソム＝前記２品種の交雑種）がある。＊カプラオ・カーオは葉＝緑、茎＝緑であるが、カプラオ・デーンとカプラオ・ル－クパソムの区別は相対的で時に困難である。

花・果実　花：咢大(花後も残存）・花弁口唇形白~薄紫色・雄蕊4長。頂生8~10cm穂状梗に段をなして6輪生。 　　　　　　　果実：乾果。熟して裂開。　　　種子は小粒。茶色。水に浸すと膨張。

花期　不定期？　（植栽・栽培は通年可能なので、一定期間後には開花結実すると思われる

上記植物情報は概ねWikipedia thaiの簡訳を基本に他情報も加味しております。

野菜　１年生草本の葉・茎を(香味）野菜として食用する。生食・ケーン（スープ）、炒めもの等に用いる。本種は Ocimum属の野菜のなかでは最もタイ人好みであり、消費量も最も多いと思われる。特に炒めものに多用され、日本人の口にも合うようだ。

雑感 本種は３品種があるが、分け隔てなく販売され、市場では混在した束が多い。味・香りは同しなので区別する意義がないと思われる。葉や花序の形（色）などを他の２種と見比べていると判別は容易と思われる。 タイでは最も人気のバジルで、チェンマイ市内の民家の庭先に植えられていることが多い。次いでホーラパーが多く植えられ、メｰンラっクは少ない。私の定宿の庭先にもクラパオとホーラパーが植えられている。 香り等について*ホーラパー（Ocimum basilｉcum）メーンラック（Ocimum americanum のページにも同一文記載 香味野菜なので、香りと味の相違は重要である。しかし、この点に触れた情報は極めて乏しい。そこで、当サイト に掲載のホーラパー（Ocimum basilｉcum）メーンラック（Ocimum americanum ）、カプラオ（Ocimum tenuiflorum）の皿画像の匂いを、定宿のメード２名と私で嗅いでみた。 香りが最も強い（のはメーンラックであり次いでホーラパー、そして最もマイルドなのがカプラオということで意見が一致した。しかし、香りや味の感触の個人差があり、加えてOcimum属の野菜は同一種でも品種が多くて香りの比較は多様と思われる。 Ocimum属の野菜に関しては、同一種でも品種は多種あり、しかも国や地方で変異が多いので、一概に説明がつかないと思われる。以上は私が体験したタイのチェンマイの個人的情報・感想です。

Ocimum gratissimum / イーラー

科名属名学名	シソ科　Ocimum gratissimum
タイ名	ยี่หร่า（イーラー）、โหระพาช้าง, （ ホーラパー・チャーン）
その他名称	英名Tree Basil、 Indian Tree Basil
原産地・分布	インド（原産？）・東南アジアに広く分布
用途など	葉を薬用。　＊葉・茎・茎は可食と思われるが、野菜としての食用は無いと思われる。

	花	花序
チェンマイ花博公園にて撮影	葉	幹
野菜市場にて

樹形・幹・葉　高さ1~2m常緑低木。幹は分枝多。葉：単葉・（互生）。長さ8~14cm広卵形。

花・果実　*本種は、โหระพาช้าง, （ ホーラパー・チャーン）のタイ名通り、特徴はホーラパー（Ocimum basilｉcum）に類似しており、その大型（チャーン）と見做されている。

花期　通年と思われる。

上記植物情報は概ねWikipedia thaiの翻訳を基本に他情報も加味しております。

野菜　１年生草本の葉・茎を(香味）野菜として食用する。生食・ケーン（スープ）、炒めもの等に用いる。本種はOcimum属の葉野菜のなかでは、葉が大きい。市場ではときどき見かける。

雑感 　本種は常緑低木であるが、成長の過程では草本であるので多種あるOcimum属の中での判別は困難。 しかし、薬用その他で知られた種であるので、掲載した。野菜としては知られていないようだ。

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